Man nehme: 300 Gramm gemischtes Hackfleisch 1 eingeweichtes Brötchen in Milch 1 Zwiebel (klein würfeln) 1 Teelöffel Senf (mittelscharf) Pfeffer/Salz 2-3 Teelöffel eingelegte Kapern 1 Zitrone 1 Ei Butter 1 Liter Brühe 3-4 gestrichene Eßlöffel Mehl 1 Prise Zucker