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IchNicht schrieb am 21.7. 2001 um 22:12:44 Uhr über

Olive

Das Zusammenkleben von Eisstücken im Eiskübel können Sie verhindern, indem Sie einen
Schuss Sodawasser darübergiessen.
Wenn Sie Shaker oder Mixglas mit Eis vorkühlen, giessen Sie das entstandene Eiswasser
vor dem Mixen ab, dass der Drink nicht verwässert wird.Sobald Sie Eis ins Getränk
gegeben haben, arbeiten Sie so schnell wie möglich, da das Eis, besonders Crash-Eis
(zerkleinertes Eis), sehr schnell schmilzt. Einen fertigen Drink, mit Eis oder schäumend
(zB. Fizzes), nicht stehenlassen, sondern umgehend konsumieren.
Am besten verwenden Sie nicht zu kaltes Eis ! ( Direkt aus dem Froster ) Denn es ist ein
Trugschluss zu denken das es besser bzw. schneller kühlt.
Getränke, die Crash-Eis enthalten, stets mit Trinkhalm servieren. Gläser mit
Fingerabdrücken sind unappetitlich Tumbler dann so weit unten wie möglich anfassen und
Gläser immer am Stiel, vor allem wenn sie geeist sind.
Crash-Eis können Sie auch ohne die ertsprechende Maschine herstellen; Zertrümmern Sie
die Eisstücke in einem sauberen Tuch.
Eier über dem Shaker, dem Mixglas oder dem Mixbecher aufschlagen.
Rahm, Eier und Angostura-Bitter beim Mixen von Cocktails immer zuerst verwenden.
Cocktails sollten immer gut gekühlt sein - daher auch die Spirituosen und Säfte gut
vorkühlen. Alle klaren Getränke oder Spirituosen werden gerührt. Alle trüben Getränke
(d.h.sie enthalten Säfte, Sahne oder cremige Likörs) werden im Shaker geschüttelt. Sekt,
Champagner, Mineralwasser werden,wie alle kohlensäurehaltigen Getränke, nie
geschüttelt oder gemixt, sondern immer nur aufgegossen. Tropical Drinks mit Sirup
(Cocos) oder frischen Früchten, aber auch Drinks mit Sahne oder Milch lassen sich im
Mixer schön schaumig und cremig schlagen.


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