Buffalo - Ragoût mit Brot (Bannock) (für 6 - 8 Portionen) Zutaten:Mengen: Bisonfleisch, in zollstarke (2,5 cm) Stücke geschnitten 450 - 900 g Kartoffeln, große 6 Stück Möhren 6 Stück Sellerie 3 Stück Wasser (Stoppel-) rübe 1 Stück Zwiebel 1 Stück Mehl 2 Essl. Öl 2 Essl. Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz zum Abschmecken Zubereitung: Bräune das Fleisch am Morgen in einer Bratpfanne mit Öl und einer 1/2 Tasse Wasser. Bereite das Gemüse durch Säubern und Schneiden vor. Wenn das Fleisch fertig ist, gib alle Zutaten und die Gewürze hinzu und koche es langsam bei niedriger Temperatur den restlichen Tag lang. Füge ungefähr 1 Stunde vor dem Servieren ausreichend Mehl zum Herstellen der Bratensoße hinzu. Mische gut. Zur gleichen Zeit kann das Brot (bannock) bereitet werden. Bannock (kleines rundes Brot) Zutaten:Mengen: Mehl4Tassen Backpulver3Essl. Margarine1/2Tasse Milch1/2Tasse Wasser1Tasse etwa Zubereitung: Heize den Backofen auf 240 ° C vor. Gib das Mehl in eine Schüssel und füge das Backpulver hinzu. Verteile die Margarine annähernd gleichmäßig in der Mischung. Mische gut und gib die Milch hinzu. Gib während des Mischens das Wasser in kleinen Portionen hinzu. Der Teig muss dick, aber nicht klebrig sein. Knete den Teig mit den Händen nicht zu sehr, so dass er nicht klebrig wird. Roll den Teig ungefähr 5 cm dick aus. Gib ihn in eine Pfanne (vorher etwas mit Mehl eingestreut) und steche mit einer Gabel Löcher hinein. Backe ungefähr 15 Minuten bis die Oberfläche braun ist. Lass abkühlen und genieße.
