Snack

Aufbau einzelner Büfett-Platten

Auf jede Platte gehört in der Regel ein Hauptstück - z.B. Geflügel oder Kalbsbraten, gefüllte Eier, eine Gemüseart (z.B. Spargel) oder Leberpastete. Auch das jeweilige Hauptstück soll dabei maßvoll portioniert sein. Geflügel oder Braten werden bis auf ein größeres Stück in dünne Scheiben geschnitten und aufgefächert vor dieses Stück gelegt. Bilden gefüllte Eier den Hauptteil, so sollte höchstens ein Drittel der Plattenfläche damit belegt werden.

(usw. Klingt schwer nach SybilGräfinSchönfeldt, finde ich)