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>> je bitterer desto Amin
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>kannst du das übersetzen?

das ist sicher keine Analysemethode und im strengen Sinne wissenschaftlich auch nicht haltbar, es gibt sicher eine Menge anderer Stoffe die ebenfalls bitter schmecken, aber da ich Gelegenheit hatte einige verbotene Amine zu kosten, weiß ich, sie haben alle sehr sehr bitter geschmeckt, und das im ganz wörtlichen Sinn.