Erhältlich in der Lebensmittelabteilung Karstadt in Wiesbaden zu 9.49/kg.
709g (2 Schenkel und vier Oberflügel) auf der Fettseite im 28cm-Bräter gut anbräunen, wenden und 3 große, grob gestiftete Karotten und 200g geviertelte frische Champignons mitrösten. Nach schön krustiger Bräunung eine einzige kleine Chilischote zerbröselt ins Bratfett, gut pfeffern, salzen, zwei Esslöffel Honig schmelzen, alles darin wenden, mit 1/2 Liter halb Weiswein halb Wasser ablöschen und 70 min auf kleiner Flamme köcheln. Das Fleisch vor dem Servieren vom Knochen lösen. Mir schmeckts sogar in kleinen Mengen direkt aus dem Kühlschrank. Passt gut zu Couscous mit Rosinen.