vier Glas Rinderbacke Beginn: 15:00h im Ofen: 17:00 vorauss. Ende: 19:00h Einsatz: 1kg Backen, 900g Zwiebeln, 200g Karotten, 100g Sellerie, 150ml Wein, 70g Tomatenmark, 250g Champignons, Oel, Butter, Pfeffer, Salz Surplus: ein 500ml Toepfchen mit drei kleinen Backenstueckchen Der Hauptteil der Soße wurde separat gefertigt zwecks Roestaromen. Das Roestgemuese wurde passiert.