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Mitteilung von Schmidt (29.6.2020 23:21:34):
Krabbenbrühenvelouté mit Jakobsmuscheln und Quenelles

Überbacken. Ich leere mein Gefrierfach. Alleine isst sich der gut sortierte Kühlschrank nicht so schnell leer. Das ich noch nie auf die Idee gekommen bin, aus meinen so schön konzentrierten Brühen mit etwas Butter und Mehl eine samten sämige Suppe zu machen, die ist der Wahnsinn. Sowas von lecker. Es beruhigt mich noch einfache Dinge zu entdecken die mir bisher entgingen. Langsam werden die Nächte tropisch nass und nackt. Was brauchst da Warmwasser.