das Glas Gansbrat, drei Kartoffeln mittlerer Größe, eine Zwiebel, einen Esslöffel Gänseschmalz und ein Rotkraut mit Preiselbeeren sowie einen geriebenen Apfel. Mehr graucht es nicht zum Festessen.

schmidtsuppe, die stimme der vernunft. jede Löffelspitze ein Schlurf Lebenskraft. kein Topf, kein Teller der unausgeleckt bleibt. Mit Schmidtsuppe ist die Verschwendung Vergangenheit. davon lässt niemand etwas übrig.

das glück des guten essens. viel zu sehr wurde dieses Glück mit Füssen getreten. man sagt es den Franzosen in gegensatz zu den deutschen oder engländern nach. die kenntnisse um eine ganze gans zu verarbeiten werden in den schulden nicht gelehrt.

und dann wundern sich die Kultusbeamten über das schlechte angebot in den Kantinen.