Vegetarisch

Vegetarisch heißt eigentlich nur: pflanzlich. Da aber hinter den Vorstellungen einer rein pflanzlichen Ernährung des Menschen oft merkwürdige Ideologien dahinterstecken, hat das Wort so einen Beiklang gewonnen.
Früher war es ganz normal, hauptsächlich pflanzliche Kost zu sich zu nehmen und trotzdem auch ein begeisterter Fleischesser zu sein. Heute sollte es wieder so sein. Ich mag es nicht, wenn es als ideologisches Bekenntnis verstanden wird, wenn ich koche und es ist eben mal kein Fleisch dabei.
Wenn ich allerdings auch Fleischgerichte auf den Tisch bringe, und Gäste habe, koche ich immer so, dass die, die kein Fleisch mögen, es einfach weglassen können, und trotzdem eine schmackhafte Mahlzeit vor sich haben. Mir muß auch keiner erklären, warum er oder sie kein Fleisch ißt.

Jetzt bin ich ein Jahr verheiratet und über vier Jahre mit Herrn Alvar zusammen, und meine Mutter hat das mit dem vegetarisch wohl immer noch nicht so ganz verstanden. Manchmal denkt sie immer noch, der würde vielleicht Fisch essen oder Eier. Besonders an Ostern denkt sie das. Mein Vater hat's natürlich sowieso nicht verstanden, aber sie haben sich dran gewöhnt. Letztes Jahr zu Weihnachten gab es vegetarische Würstchen und eine Extraportion Kartoffelsalat ohne Ei. Und dann hatten sie gleich wieder angenommen, ich würde jetzt wohl auch nur noch vegetarisch leben und ich musste dann auch die vegetarischen Würstchen essen, obwohl ich schon gerne eine richtige Wurst gegessen hätte. Na ja.

Es gibt Menschen, die man ganz ohne Hintergrundwissen, ohne sie näher zu kennen, für VegetarierInnen hält. Meist sind es diese dünnen, bleichen, mit leisen Stimmen und selbst gestrickten Pullovern. Ich kenne da einen Vegetarier, der ist groß, schwarz, richtig dick und hat eine laute Stimme. Er isst wirklich kein Fleisch, aber darauf kommt keiner. Jeder denkt, der käme direkt von MCDoof. So ist das mit Vorurteilen. Oft lohnt es sich, ein bisschen genauer hinzuschauen - mit dem Herzen, nicht nur mit den Augen.

Eigentlich war ich ein richtiger Fleisch-Fan. Ich liebte diesen Geschmack. Zwar ist permanentes Fleischessen ungesund, aber dieser Geschmack nach gebratenem Tier ist nicht so leicht zu ersetzen. Heute aber schmeckt Fleisch oft nicht. Gutes Fleisch ist leider teuer.
Neuerdings aber gibt es ziemlich gute Ersatzprodukte: Erst war ich skeptisch, als ich mein erstes »Vegetarisches Steak« ausprobierte, aber dann war ich begeistert: Viele vegetarischen ERsatzstoffe schmecken eigentlich viel fleischiger als echtes Fleisch!!!
Wenn ich heute richtig Lust auf geschlachtete Fauna habe, esse ich - wenn möglich - von diesem Ersatzfleisch - obwohl es wesentlich teurer ist, als jedes Biosteak.