Büffel

Aus Büffelmilch gewinnt man den echten Mozzarella, eines der drei Zutaten (außer dem Hefeteig) des Nationalgerichtes von Italien, der Pizza Margarita. Nationalgericht insofern, als dass Tomaten, Basilikum und Mozzarella für die italienische Tricolore stehen. So löste ein findiger Bäcker das Problem, ein als garnicht edles Volksgericht für die Königin backen zu müssen. Heute wissen wir es besser: eine Pizza kann prima sein, vor allem wenn es eine echte Pizza Margarita ist und nicht nur etwas Tomatensoße auf Pappe mit Gouda.