Kernspaltung

Ich habe die im inneren Halsfett, also die unter der Halshaut der Ente befindlichen fleischfarbenen nierenförmigen zentimetergroßen Gebilde gestern zum ersten Mal mitverwurstet anstatt sie wie immer zuvor zu entfernen, ohne zu wissen um welches Organ es sich dabei handelt. Das Einzige was ich weiß, es ist nierenförmig und sitzt unter der Haut am Hals. Und nun will mein Entenfett selbst im Kühlschrank nicht richtig fest werden sondern bleibt halb flüssig. Vielleicht braucht es aber auch eine etwas längere Zeit um seine langen Ketten richtig aneinander zu sortieren. Ein fett kristallisiert nun mal nicht so fix wie ein Mineralsalz.