Siebeck

Von Siebeck habe ich auch den goldenen Ratschlag bekommen, dunkeles Roggenbrot erst mal 1-2 Tage vor dem Anschneiden liegen zu lassen. Dann zieht nämlich das Kondenswasser in den Teigblasen, daß durch die Abkühlung entsteht, wieder in die Teigmasse zurück. Das Brot schmeckt wesentlich besser und hält auch angeschnitten gut 2 Wochen, wenn's sein muß ! Probiert es einfach mal aus !