Thymian

Für vier Personen: 1200g Entrecote am Stück, mit reichlich Thymian, und genug zerstoßenem schwarzen Pfeffer und Salz kräftig einreiben.

In hocherhitzer Pfanne scharf anbraten von allen seiten. Dann schnell in Würfel mit ca. 2cm Seitenlänge zerlegen. Kurz wieder zurück in die Pfanne und noch ca. 2 Minuten unter Rühren weiterbraten.

Servieren.

Für gute Tagliata braucht's reichlich Thymian ... .