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mod schrieb am 15.6. 2008 um 22:29:03 Uhr überNahrungsmittel |
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Das beim Pökeln verwendete Nitratsalz beeinflusst tatsächlich nicht den Geschmack sondern ausschließlich die Farbe (rot) wird aber größtenteils zu Nitrit umgebaut und außerdem z.B. in Form von Nitrosaminen gesundheitsschädlich. |
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