Sauerländer

In alten Zeiten, als der Kannibalismus noch allgemein verbreitet war, machten die Flachländer zum Vergnügen Jagdausflüge in die Berge. Ihre Strecke an Sauerländern war oft so groß, dass an sofortigen Verzehr der Jagdbeute nicht zu denken war. Deswegen wurde sie nach dem Aufbrechen in gärende Pflanzensäfte eingelegt. Der Säuerungsprozess sorgte für Haltbarkeit über Wochen. Dieser gegorene Sauerländerbraten nannte man später einfach nur Sauerbraten. Inzwischen nimmt man dazu allerdings Schweine, das geht genauso gut.