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Der praktische Fleischer schrieb am 4.7. 2001 um 13:40:33 Uhr überschweineschmalz |
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Schweineschmalz kann aus Bauchfett, Speck und Nicker gewonnen werden. Als Rückstand verbleiben nach dem sogenannten Auslassen des Schmalzes die Grieben. Grieben bestehen aus dem beim Auslassen braun gebratenen Bindegewebe. |
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