Filet

Die chemisch erweichten Filetsteaks, die man neuerdings in bekannten Steakhausketten serviert bekommt, sind mir zu arg, ehrlich. Sehen sicher absolut lecker aus, saftig, rosa, duftend, aber wenn man dann reinbeißt, hat der Biss nichts mehr mit Fleisch zu tun, eher mit etwas zwischen Schaum und Marshmallows. Mag sein, dass mich Filet-Liebhaber jetzt verachten, aber 'je zarter, desto besser' gilt für mich nicht. Fleisch muss man beißen können, nicht lutschen.