Fischsuppe

Tatort Karfreitag:

Die eingefrorenen Fischreste des vergangenen Jahres werden im Garten in einem Kessel über offenem Feuer mit Zwiebel, Karotten, Sellerie und viel Knoblauch (Gewürze: Wacholder, Piment, schwarze Pfefferkörner, etwas Thymian, Liebstöckl und Rosmarin - alles am besten im Gewürzsäckchen) zu einer leckeren Fischsuppe verkocht. Fischreste in einem großen Leinentuch abseien und auspressen.
Mit Salz, Essig, Zucker und Gin abschmecken.

Als Einlage wird der Fischrogen gereicht (über Wasserbad mit etwas Weißwein >Riesling passt gut< und Zucker zubereitet) mit einem Löffel Sauerrahm (oder Creme fraiche) und gehackter Petersilie.

Keine richtige Fastenspeise - lasst halt den Wein weg.
Für die Atheisten und Blasphemiker: je trockener der Weißwein - je besser!!!