Pferdescheiße

Apfelsurprise 'Gesa' (für 4 Personen)

Vier frische, gutgeformte Pferdeäpfel aushöhlen. Das Innere zusammen mit einem entkernten Apfel pürrieren, gestiftete Mandeln, etwas Schmand, zwei Teelöffel Zucker, das Mark einer Vanilleschote und einen Schuß Calvados dazugeben und die Masse gut durchmischen. Anschließend damit die Pferdeäpfel füllen und sie für etwa eine halbe Stunde ins Gefrierfach geben. Vor dem Auftragen mit dem Harn einer rossigen Stute bestreichen und anschließend in Rosenblättern wälzen, bis die Äpfel gut bedeckt sind.