SybilGräfinSchönfeldt

Wie schenkt man Bier ein?

Das frisch ausgespülte Glas wird leicht schräg gehalten, und das Bier soll an der Glaswand entlanglaufen. Dabei wird das Glas vorsichtig in die Senkrechte gebracht, und wenn es ungefähr zu zwei Dritteln voll ist, gießt man einen kräftigen Schwups nach, wodurch sich die Schaumkrone bildet. Mag man keinen Schaum, so hält man das Glas so lange schräg, bis es voll ist.


(Sybil Gräfin Schönfeldt: Die schönsten Feste zu Hause feiern. Kapitel: Bierparty. 1998)