Ei

Ich liebe Eier... gebraten, gerührt, untergehoben und in Suppe legiert oder geflockt.

Mein Favorit ist Spiegelei mit gebackenen Bohnen. Man schneide eine Zwiebel in Ringe, brate diese kurz in heißem Öl an und stelle sie beiseite. Anschließend schlage man zwei Eier in die Pfanne und würze sie VOR dem Braten mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Kurkuma. Danach einfach die Zwiebelringe in das noch flüssige Eiweiß fallen lassen und die Eier ordentlich bruztzeln lassen. In der Zwischenzeit die Bohnendose öffnen. Die gebratenen Eier auf den Teller geben, die Bohnen in der heißen Pfanne anwärmen. Dazu schmeckt geröstetes Toastbrot. Lecker!