blutwurst

»Rehrücken im Blutwurst-Nudelmantel mit Rosmarinsauce« gewann anläßlich des Kochwettbewerb »Hessische Regionalküche« den 1. Preis. Offenbar wegen Sponsorenbeteiligung der Licher Brauerei ging es um den sogenannten »Eisvogel-Pokal«, gewonnen von Rolf Braun (Küchenchef der »Naunheimer Mühle«, Wetzlar).

Die komplette preisgekrönte Menufolge Brauns lautete:

- gratiniertes Zanderfilet auf lauwarmem Riesling-Kartoffelsalat mit Schafskäse und Minz-Knoblauchduft
- Suppenduett von zweierlei Kohl
- Rehrücken im Blutwurst-Nudel-Mantel mit dicken Bohnen und Bauernspeck
- Stippmilchsoufflé mit weißem Kaffee-Eis und Karamelsauce.

Wer kann mir sagen, was ausser der Blutwurst an diesem Gericht typisch hessisch ist???