armseliges-Mettwürstchen

Damit ist vermutlich ein Mettende gemeint, der kleinere Verwandte der Mettwurst. Speziell bei Grünkohl empfiehlt es sich immer, nach Pinkelwurst Ausschau zu halten, die im günstigsten Falle von einem Rindermastdarm umgeben ist, der dieser alles andere als armseligen Mettwurstvariante die Festigkeit verleiht, daß sie auch längeres Ziehenlassen im Topf ohne Aufplatzen übersteht.