biegsam

Salat-Gurken, die deutlich biegsam sind, haben Wasser verloren und sind daher nicht mehr frisch. Man sollte sie daher nur deutlich verbilligt kaufen und dann in einen Eintopf tun, oder sonstwie verkochen. Schmackhafte Gerichte mit nicht mehr ganzs frischem Gemüse zuzubereiten, ist eine besondere Kunst, die man aber nicht zu oft ausüben sollte. Frisch ist bei Obst und Gemüse einfach besser. Siehe auch Champignonsuppe.