Brasilien

Quibe
Das Gericht ist in ganz Brasilien bekannt und verbreitet, besonders aber in Säo Paulo. Es zeigt den arabischen Einfluss auf die brasilianische Küche. Quibe werden als kalte Zwischenmahlzeit gegessen und schmecken besonders gut zu einem Glas Bier.
am Vortag beginnen
für etwa 30 Stück
500 g Hackfleisch
125 g Weizengrütze
1 große, gehackte Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Bund Minze
zum Frittieren: Öl
• Die Weizengrütze über Nacht in Wasser einweichen und quellen lassen. Am nächsten Tag abtropfen lassen, mit Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch und Hackfleisch vermischen, salzen und pfeffern. Den Teig in etwa 30 zigarrenförmige Teile rollen, jeweils eine läng-liche Vertiefung hineindrücken, ein bis zwei Minzeblätter hineinlegen und wieder schlie-ßen. Die Teigrollen in heißem Öl frittieren