Sauerbraten

Sauerbraten ist mein Leibgericht.
Es ist nebenbei auch DAS Familienessen.
Und eine tragische Geschichte von geschmacklicher Konditionierung! Geringste Abweichungen vom gewohnten Geschmack werden mit Rücksicht auf das alter der Köchin zwar nicht Lautstark kommentiert, wohl aber registriert und durch die Blume zum Ausdruck gebracht....

Für 2 Wochen wird das Fleisch der Beize überantwortet.
Am Speisetag werden dann neben dem Braten und einem sehr großzügig bemessenen Soßenanteil noch Knödel zubereitet. Es werden nicht viele Knödel zubereitet. Nein es werden SEHR VIELE Knödel zubereitet. Es gehört natürlich zur familieninternen Konditionierung das es zuwenig Knödel sind. Ansonsten gibt es nichts. Kein Rotkohl, kein Apfelkraut, nichts. Nur der pure Genuß des mit der Zunge am Gaumen zu zerdrückenden Fleisches und die sich willig in der Soße räkelnden Knödel.

Es wird mal wieder Zeit!