Seidenbrötchen

Die traditionelle chinesische Küche kennt die Seidenbrötchen - würzige Frikadellen, die in mundgerechte Scheiben geschnitten werden, damit sie sich leicht mit Stäbchen fassen lassen.

Bei der Seidenproduktion fällt schließlich nicht nur Seide an: die Kokons der Seidenraupen werden mit heißem Wasser abgebrüht, und eine Maschine spult den Seidenfaden von der Puppe ab.

Zurück bleibt ein unfertiger Schmetterling, der eine kulinarische Metamorphose erfährt. An hohen Festtagen werden Seidenbrötchen zubereitet und anschließend in geselliger Runde verzerht.

Jede Familie schwört dabei ihr eigenes Rezept, und dieses wird von Generation zu Generation weitergegeben. In der chinesischen Kultur misst man eine Frau an der Qualität ihrer Seidenbrötchen!