Hefner

Laut Grimm ein 'Aufkäufer von Hefen, um diese zu gewerblichen Zwecken zu verarbeiten'; in Nürnberg wurden auch die Essigmacher so bezeichnet. Wortspielerische Analogisierungen, den Zusammenhang zwischen Bodensatz, Gärung und Pressewesen betreffend, verkneife ich mir.