PulpeProvencau

DasRezept: poulpe in fast keinem Wasser abkochen. Er schrumpft und gibt viel eigenes Wasser ab. Brühe aufbewahren. Knoblauch und sehr reife Tomaten in Olivenöl anbraten, den gut abgetrockneten Poulpe auch leicht mitbraten, mit dem einreduzierten Poulpesaft auffüllen, mit Pastis und Safran abschmecken. Zu Reis.