Oktopus

Alle sogenannten Kopffüßer sind mehr oder weniger zäh, und ein kiloschwerer Oktopus will gut und gerne zwei Stunden gekocht sein. Daraus wird dann der berühmte Radiergummisalat unserer Pizzerien und Ristorante, der von Staudensellerieblättern, Zitrone, Pfeffer und Salz und meist einer fatalen Ladung Knoblauch zusammengehalten wird.

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