Schwarzer-Jakob-Vonselbstgeh

Vonselbstgeh heißt im Englischen self-rising flour, d.h. fertig angerührte Mehl-Backpulver-Mischung. Aber was ein Schwarzer Jakob sein soll? Vielleicht so was wie ein Schokomuffin? So wie in »Ist die schwarze Köchin da«?
Hm, Kochbuchsuch.

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