Spritzgebäck

700g Margarine schaumig rühren 450 g Zucker einrühren, mind. 5 Minuten.
nach und nach 300g gesiebtes Mehl unterheben, dann 300g Gustin (Speisestärke, Kartoffelmehl); dann 750g gemahlene weisse Mandeln. Vanillezucker kann man auch weglassen.

Plätzchen ca 10-12 min. bei 180-190 Grad auf Backpapier ausbacken, wenn die Plätzchen gerade noch sehr heiß sind, nicht umschichten, sie zerfallen dann sehr leicht. Vorher etwas abkühlen lassen.