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Nils the Dark Elf schrieb am 13.5. 2001 um 19:54:54 Uhr über

umami

Es gibt auf der menschlichen Zunge neben den Rezeptoren für süß, sauer, salzig, bitter und seifig (alkalisch) auch noch einen für »umami«. Dieser reagiert auf Glutamat und andere Aminosäureverbindungen.

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