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Nils the Dark Elf schrieb am 13.5. 2001 um 19:54:54 Uhr überumami |
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Es gibt auf der menschlichen Zunge neben den Rezeptoren für süß, sauer, salzig, bitter und seifig (alkalisch) auch noch einen für »umami«. Dieser reagiert auf Glutamat und andere Aminosäureverbindungen. |
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