Hefe

40g zu neun Cent in 250g Milch mit hundert Gramm zucker lauwarm verrühren (mit den Fingern auf der herdplatte) zu 500g Mehl geben, in die Mulde, kleines bißchen rühren zum Vorteig, zudecken, viertel Stunde in Ruhe lassen.

Dann verkneten, gehen lassen, verkneten gehen lassen, lauwarmes fett (halb Margarine halb Öl, dazu vielleicht 150g) verkneten gehen lassen.

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