Die kunstvoll gesteuerten Verwesungsprozesse, denen das Schweinehinterbein für die Erzielung des echten Parmaschinken–Geschmacks unterworfen wird, bringen es mit sich, daß der Geschmack desselben gelegentlich als seifig empfunden wird. Vielleicht eröffnet sich langfristig ein Markt für die Verwendung der auf modernen Friedhöfen immer zahlreicher anfallenden Wachsleichen.