vegatarische Fische
Eine Aubergine schälen, längs in vier Scheiben, die in drei Streifen schneiden. In wenig Salzwasser weichkochen, abtropfen lassen, in einem Kläpperei schwenken, in semmelbrösel wälzen, rundum goldbraun backen in der Pfanne in einer Mischung aus Butter und Öl. Den kleinen Rest Ei am Ende mit in die Pfanne geben. Ein wenig salzen und pfeffern.