Kässpätzle

Was ich neulich in der Düsseldorfer Brauerei Schumacher als Kässpätzle serviert bekam, war eine durch langes Stehen im Wärmeofen knusprig-trocken gewordene, dunkelbraun überbackene Masse, die mir wesentlich besser schmeckte als das, was gemeinhin als Kässpätzle bezeichnet wird.

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