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mcnep schrieb am 23.8. 2005 um 18:37:19 Uhr übermarinade |
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Brät man das Fleisch anschließend lange genug, so kann man eine Marinade auch aus Urin, Piment und Sauerampfer bereiten, wichtig ist nur, den autolytischen Prozess des Fleischs voranzutreiben, um so ein Gefühl der Mürbheit zu erzeugen. |
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