Eine Küchenhilfe sollte aus einer Rinderbeinscheibe mit Mark, einer Karotte, halben Tomate, Stück Lauch, Salz, Muskat, einem trockenen Brötchen, einem Eigelb, einem Lorbeerblatt, einer Nelke, Wasser, etwas frischer oder gehackter gefrorener Petersilie und ein wenig gemahlenem Pfeffer, eine konzentrierte Rinderbrühe herstellen können die im Kühlschrank mindestens zehn Tage haltbar ist. Mit Markklösen.