anzuraten bei Nudelsuppe wenn sie mit guter Fleischbrühe gemacht ist, ist, die Nudeln nicht in der Fleischbrühe selbst zu garen da sie beim Aufquellen in Fleischbrühe selbst durchaus Geschmacksmoleküle der Fleischbrühe absorbieren und auch die Brühe etwas trüben. Anzuraten ist daher, die Nudeln in normalem salzwasser zu garen und sie dann der Fleischbrühe hinzuzufügen. Dann ist die Suppe geschmackvoller und klarer.