Pizzabelag

In Rom und Rapallo haben wir in sehr kleinen Trattorien, die nach deutschen Ordnungsamtkriterien eher bedenklich aussahen, köstliche kleine Pizzen gegessen, die jedoch stets ganz orthodox ausschließlich mit Büffelkäse und Tomatenpürree belegt waren. Hierzulande läuft es in vielen Pizzerien leider oft nach dem Schema: Alles geht, nichts schmeckt.