Fett

Das Fett in Lebensmitteln ist der Hauptträger von Geschmacksstoffen. Deshalb ist fettreiches Essen oft so besonders schmackhaft. Und umgekehrt ist das der Grund, warum fettarme oder fettfreie Eßwaren (vom Magerjoghurt bis zur Hähnchenbrust ohne Haut) im Vergleich mit vollfetten Alternativen oft nach herzlich wenig schmecken.

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