Karfiol

Eingemachter Karfiol:
3 Rosen Karfiol, 6 dag Butter, 6 dag Mehl, Petersiliengrün. Der Karfiol wird geputzt, gewaschen, in Salzwasser weich gekocht und in kleine Röschen geteilt. Hernach macht man eine Buttereinmach, in die man geschnittene Petersilie gibt, gießt mit Karfiolwasser auf, salzt und gibt die Karfiolröschen hinein, die man noch aufkochen läßt.