Der Sauerbratenfisch ist ein Bewohner des Gemüsefachs. Er lebt etwa ein bis zwei Wochen bevor er gebraten wird und schwimmt gerne in einem luftleeren Plastikbeutel in verdünntem Essig mit etwas Meersalz und Zucker. Im Laufe seines Lebens verfärbt sich der Sauerbratenfisch von rot nach braun.