es gibt grundsätzlich zwei arten von schokoladenpudding, die Haut und das Innere. will man viel Haut, so breitet man den heißen Pudding auf großer Fläche aus und lässt abkühlen, will man nur das Innere ganz ohne Haut, gibt man den heißen Pudding in eine Schüssel und schließt die heiße Puddingoberfläche luftdicht mit Klarsichtfolie ab und lässt dann abkühlen.