Fett

Fett ist ein organisches Molekül in Form eines Esters aus Glycerol und 3 Fettsäuren. Das Glycerol wandert bei der Verdauung in den Kohlenhydrate-Stoffwechsel und die Fettsäurereste gehen nach Aufspaltung in den Zitronensäurezyklus.

In Lauge gekocht wird Fett verseift. Es entsteht freies Glycerol und Seifenflocken, aus denen dan die fertige Seife hergestellt wird.