Metzelsupp

Metzelsupp ist die Brühe, die nach dem Schlachten im Wurstkessel entsteht, in dem die Brühwürste gegart werden. Außerdem werden darin auch die Schweineohren, der Ringelschwanz und das Backenfleisch gegart.
Wer Schlachttag hat, sollte seinen Nachbarn von der Metzelsupp zukommen lassen, das ist seit Alters her Brauch und ziemt sich so.

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