Cis

ich kann mich nur wiederholen, eine einzige Cis-Fettsäure in einer membran aus lauter Transfetten destabilisiert die membran beträchtlich und umgekehrt gilt das Gleiche, eine einzige Transfettsäure in einer Membran aus lauter Cisfetten macht die Membran ebenso instabil. Das hat rein sterische Gründe, also ist was rein geometrisches, die Raumforderungen sind einfach anders.